LA RESTAURATION AFFRONTE LA PIRE CRISE DE SON HISTOIRE : VOICI POURQUOI ! | GPTV INVESTIGATION

Le 12 août 2025, Mickaël Lelievre allait à la rencontre des français pour comprendre comment l’inflation alimentaire, la crise économique et la fracture sociale font du restaurant français un luxe inaccessible, avec des conséquences bien plus profondes qu’on ne l’imagine.

Plaisir fragile

La fréquentation s’effondre sous la pression des prix. Le ticket moyen augmente, mais le plaisir diminue. Les hausses, surtout en période touristique, écartent la clientèle locale. Le repas au restaurant devient une dépense rare, remplacée par des repas maison jugés plus sûrs et moins chers. Les habitudes changent : suppression d’extras, abandon de l’alcool, choix limités pour réduire la note. Le restaurant devient une « petite folie » réservée à des revenus supérieurs, indicateur du pouvoir d’achat réel.

Résilience forcée

Certains restaurateurs survivent en adoptant des formules économiques, menus ouvriers en semaine et tarifs plus élevés le soir ou le week-end. Cette adaptation rogne les marges et relève plus de la survie que de l’innovation. Le coût humain est lourd : plus d’heures pour moins de revenus. Fermetures, stagnation des ventes et pression fiscale érodent la rentabilité. Chaque établissement fermé incarne l’échec face à la baisse du pouvoir d’achat et au désintérêt d’une clientèle contrainte. La résilience existe, mais au prix de sacrifices qui montrent déjà leurs limites.

Art de vivre menacé

Ce recul fragilise la culture française. Jadis moment de partage et de lien social, le repas au restaurant devient un marqueur social. Témoignages : retraités avec moins de 600 €, parents supprimant des plats pour offrir un dessert aux enfants, restaurateurs quittant la France après des décennies. L’écart se creuse entre une minorité accédant aux tables prestigieuses et une majorité cantonnée aux repas domestiques. Les images de dirigeants dînant au luxe contrastent avec la réalité de millions de citoyens, alimentant sentiment d’abandon et déclassement. Si cette tendance persiste, la gastronomie française pourrait perdre sa dimension populaire et se figer dans un cadre élitiste, entraînant un appauvrissement culturel.